皆さま こんにちは！ 男の料理教室にようこそ！
今回はイタリアンの巨匠 落合 務シェフと、料理研究家で知られるコウケンテツさんにユーチューブで教えて頂きました。お二人のユーチューブからいいとこどりをして、このブログをつくりました。上さんの「ナポリタン」では満足できなかった私が油ぎったナポリタンを食して、大満足です。これマヨネーズの力かも知れません。バターは、私にとってはカロリーオーバーになりますので今回は使用していません。ピーマンも臭いを敬遠して使いませんでした。
最下段に、落合シェフとコウケンテツ シェフのユーチューブ動画を貼ってあります。
是非、ご覧ください。 広報部 男の料理教室担当 篠木公一
Ⅰ 下ごしらえ（一人前）
①玉ねぎ適当に薄ぎりする。
②ベーコンの塊を３㎜厚さ程度にカット。
③キノコ（しめじ）を適当一用意。
最初に、サラダオイルを大さじ２杯程度入れて炒める。次にベーコン、キノコを入れる。必要に応じてバターを入れても良い。１分程度で火を消す。
Ⅱ パスタをゆでる。
炒めものをしながら、フライパン（直径26センチ）にお湯を沸かしてパスタ100ℊを入れる。塩大さじ２杯を少しずつ入れて小さじにとり舐めてみる。少し、しょっぱい程度まで塩を入れる。１１分とかパスタの袋に書いてあるが、１０分くらい経過したらパスタを１、２本試食して好みの茹でかげんにする。
Ⅲ パスタの水切りをする
パスタの水切りが終わったら
玉ねぎ、ベーコン、しめじを炒めたフライパンに移す。
ケチャップを大さじ２杯好みで加減する。マヨネーズを大さじ２杯程度入れる。余熱だけでよく混ぜる。
Ⅳ 出来上がり
マヨネーズの効果があり、適度にこってり感もあり大阪の喫茶店にも負けない味（注）が楽しめました。注）たぶんです。私は大阪の喫茶店でナポリタン食べたことありません。
ユーチューブに移動します。
コメントをお書きください
コテコテおばちゃん (火曜日, 08 9月 2020 21:10)
隠し味にマヨネーズときましたか！ナポリタンの日はカロリーに負けずコテコテでいいですやん！でも、ピーマンは嫌わずに冷蔵庫に転がっていたら仲間に入れてあげて！味のアクセントになりますよ。
コテコテ爺ちゃん (水曜日, 09 9月 2020 11:53)
→こてこておばちゃんへ
ピーマンへのご支援ありがとうございます。
ピーマンは、縦切りが細胞を壊さず（苦味がでない）良いみたい。
縦切りでも、細切りは良くないようです。落合シェフのように、太切りで炒め過ぎずがいいのでしょうね。
今度、ナポリタンつくる時はピーマン君も仲間にします。
ボテボテおばちゃん (木曜日, 17 9月 2020 21:18)
作ったよ!
何年間パスタを作っていないかな・・・。
ナポリタン、昭和の香りがする名前。
娘のお弁当の彩りに作ったのが最後。１５年以上前。
娘の高校生の頃ではなく、社会人になっても何年間は作っていたから・・・。
今晩は主人が外出していて一人パスタ。
パスタにオイルを絡ませたことはありますが、マヨネーズとは。
オイルとうま味の塊ですものね。
結論
美味しい、簡単、早い、コスパ凄い。
もちろん冷蔵庫で転がっていたピーマン君も参加。
ダイエットは明日から。
今度は主人にも作ります。
。
コテコテ爺ちゃん (月曜日, 28 9月 2020 00:07)
→ボテボテおばちゃんへ
ナポリタンに昔（以前）の思いでがよみがえったようで、投稿ありがとうございます。
自分的には、パスタをゆでる時は、塩加減かなと思います。
お湯をちょっとスプーンですくって、飲んで見る。
いい塩梅かな、、と思ったらそこで塩をいれるのをやめる。
あんばいって塩梅って書くんですね。しょっぱいかな、、でも美味しいかなという
分け目が塩梅なのでしょうね。次はご主人と若かりし頃を思い出してナポリタン
を召し上がってください。
私めのナポリタンの思いでは、その昔昔に人生初デートで、ナポリタンにライスを頼んだら
彼女に振られました。ま 他にも原因があったのだと思います。所帯をもった今でもナポリタン
にご飯と言ったことありません。ナポリタン＋トーストもおいしいよね。